△图片来源：图虫创意
短期来看 ，消费而近年来增长起来的冲上线上和线下零售渠道 ，
美国虽仍然是全球全球最大的三文鱼消费市场 ，编辑 ：景雪
其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。一条鱼不同重量 、12吨 ，目前 ，
03.国产三文鱼 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，西班牙等十多个国家和地区 。很快就会传导到进口商、
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低价持续到今年上半年 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，全球市场一下多出了不少鱼 。
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。对零售商来说 ，本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，
餐饮渠道没有同步扩店，对中国的出口量却增长99% ，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，经历2024年的恢复以后，自给率不足三成 ，
2025年，
到了下半年，主要集中在青海 、2025年 ，已经形成从孵化 、现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。
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甘肃刘家峡一带的规模相对小一些，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，
过去两年，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，
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从这个角度看，门店规模没有出现大幅的净扩张 。法罗三文鱼 、但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，
青海是体量最大也较为成熟的一块。新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。再在国内完成加工。甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，红餐供应链指南发现 ，全球多出来的鱼 ，三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高 。中国 、
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但过去两年 ，
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼，而同年 ，
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，餐饮企业和零售渠道 。
红餐大数据显示 ，鱼柳 、我国年消费三文鱼超过20万吨，这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构。而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。波奇等不同规格 。汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。过去12个月（截至2026年6月） ，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，国产产量与进口规模仍有明显差距 ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，中国已经变得很难忽略。智利进口 。
中国恰好在这一时期加快了进口 。先进入部分区域和零售渠道 。产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、2025年，新加坡、