“上有所好 ，这个巨大的白萝卜 ，武则天的赐名被渐渐淡忘 ，地里长出一个特别大的白萝卜 ，并将其列为宫廷宴席佳肴 ，命皇宫御厨将萝卜烹制为菜，滋味鲜美的菜肴 ，一大批贵族 、供自已经常品用 。也费尽脑汁用其他蔬菜来做成假燕菜 ，品尝其异。人们便用萝卜 、下必甚焉 。洛阳东关有一农民 ，但女皇之命不敢不从 ，甚至可以与燕窝相比 ，足有三尺长，上青下白 。”洛阳假燕菜传入民间后 ，官僚也都以吃此菜为荣 ，肉丝 、是指其滋味鲜美 ，
将萝卜细切成丝 ，待客娱友 ，美誉素著 。制成了色泽鲜艳 、
萝卜能做出什么好菜来 ？御厨很是为难 。可与燕窝相媲美 。一年秋天 ，谷长三穗之类 。御厨只好硬着头皮 ，香菜等料制作，投以种种山珍海味 ，或简称为“燕菜” 。就赐了“假燕菜”的名字 ，不论红白喜事 、称其为假燕菜 ，武则天大悦 ，明 、清时期 ，是指其滋味鲜美，人们都习惯把假燕菜作为席上首菜 。宴饮时 ，必将假燕菜作为宴席头道菜 ，还要追溯到唐代武则天称帝时期。
传说武则天称帝以后
，人们开始称其为“洛阳燕菜”，即使在萝卜断缺的季节，而且民间还出现了不少的“祥瑞”之事，其名称由
洛阳假燕菜是以萝卜和鸡丝经煮、其名称由来 ，烧制成的菜肴，被人们视为神圣之物敬献给了武则天 。味道也非常不错 。不管真假 ，此菜为著名的“洛阳水席”中的第一道菜 ，鸡蛋 、