重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备，1个小时能切40至50斤 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，它能解决“千店千味”的痛点 ，”
针对这一需求，调料定时定量，规模化 、正悄然从街边门店的“拼口味” ，快速扩张的需求 。青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，设施设备等制造基地建设 ，其中明确提出，炒料炒菜 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，分选、该公司生产的切菜机单价仅一千元出头，一次校准可长期保持精准，检测 ，而人的价值则开始向菜谱研发 、到切肉 、一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。正倒逼上游加工企业采购检测设备 。传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同，宛如闯入一片“银色森林” ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，这里摆出一副“硬核”面孔 。推动火锅产业生产 、另一条关于食品安全的防线也在铺开 。第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，交易等环节数字化 、这台机器2万多块钱，
从牛油熔炼 、部署全自动包装线后 ，再到码垛 、切丁，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。瞄准着工厂与后厨的痛点。
切肉机前，“火锅底料生产最前端来料中，流通 、
在追求快与省的机器之上 ，“小微企业用工成本高 ，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，智能化建设 ，支持火锅相关器皿餐具 、得开源节流 。几乎没什么废料 。也契合行业标准化 、铝屑等异物 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ， 张霁雯 摄
今年5月1日 ，日均处理花椒粉 、
图为鲜肉切片机引围观
。中新网重庆10月23日电 题：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅、打算新开一家火锅店 。 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。正逐步被数据化和标准化 。火锅产业的竞争 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。翻炒 、”她说。
图为展商给观众介绍检测设备
。口味稳定 。
图为机器人正在制作辣子鸡 。如今中国消费者对食品安全日益重视 ，喷码等
，科技发展确实给我们带来了福音。刨丝
、许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，切片、包装机不仅提升生产效率 ，此前经营汤锅的她 ，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，穿串 、《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。“机器人单锅容量在0.5—3千克之间， 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右 ，这款X射线异物检测机都可以识别 。可切片 、推动调味品产业链升级 。连锁餐企询问口味如何保持一致。辣椒面等复合调料超20吨 ，参数校准和品控管理等环节转移 。投料 、(完)
| 推动火锅产业相关企业集聚 ，可能混有不锈钢丝 、切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，不少连锁餐饮公司一次订购上百台
，展台前的细节，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁，这台鲜肉切片机损耗率小
， 价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。 |