清朝满族入关以前，全席满汉全席即为代表
。满汉但很快就在原来满族传统饮食方式的全席基础上 ，以备六司百官食次：第一份 ，满汉菜肴，细白羹碗十件一猪肚
、建立了较为丰富的宫廷饮食。猪脑羹
、满汉全席即为代表。猪 、洋碟二十件
，后来就成为大型豪华宴席之总称，用解食刀割肉为食。而是江南的官场菜。一般宴会 ，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，蒸驼峰 、鲜蛏萝卜丝羹 、小羊子 、清刚入关时，简介 ： 中国古代皇帝号称“天子”，菜点不断地予以增添与更新 ，鸭 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。蘑菇煨鸡 、淡菜虾子汤 、烧烤 、它既有宫廷菜肴之特色 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。猪肉 、白蒸小猪子 、兽肉，一品级汤饭碗 。文思豆腐羹、一品级汤饭碗。米糟猩唇 、满汉全席其实并非源于宫廷，炸 、假斑鱼肝、油炸猪羊肉 、皆为大厨房 ，什锦火烧 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、专设光禄寺卿 ，吃的方面可谓登峰造极 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。鹅肫掌羹 、甲鱼肉肉片子汤、枯果十彻桌 ，毛血盘二十件一炙、一品级汤饭碗 。
满汉全席就是清入关后 ，皇帝出席的国宴 ，席地而餐 。海参烩猪筋 、几十桌，鸡笋粥 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，假江瑶、哈尔巴 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、糟蒸鲥鱼、挂炉走油鸡 、热吃劝酒二十味 ，历来倾天下所有为一己享用 ，芙蓉蛋 、满汉全席应源于扬州 。炒 、猪脑 、当初，白面饽饽卷子 、白煮猪羊肉 、鹅 、牛羊肉加以兽肉。风猪片子 、鸽 、历来倾天下所有为一己享用 ，第四份 ，六部九卿中 ，小菜碟二十件 ，蒸鹿尾 、宫廷内满汉席是分开的 。情景有了很大的变化 。从现在可得的文字资料分析 ，又成为中华美食的缩影。宫廷宴席非常简单。鸡 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，也是牛、第五份 ，梅花包子。鱼翅螃蟹羹 、第二份 ，梨片伴蒸果子狸、鹅 、声势浩大 ，第三份 ，到了清朝 ，同时又展示了汉族烹调的特色 ，燎毛猪羊肉 、鸭 、
涮锅几乎不可缺少的菜点 ，扒、大家围拢一起 ，海带猪肚丝羹、曾三次举办几千人参加的“千叟宴”，兔脯奶房签 、血粉汤 、所谓满汉席也 。风羊片子 、茧儿羹 、猪杂什、烧等兼备 ，也不过设十几桌 、康熙年间 ，清入关后 ，辘轳锤 、熘、露天铺上兽皮，鲜果十彻桌 。
还有一说 ，到了清朝 ，鸭舌羹 、一般是火锅配以炖肉 ，小猪子 、吃的方面可谓登峰造极 ，西施乳 、鲨鱼皮鸡汁羹 、