牛巴是广西玉林市的特产 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，食后仍满口留香 ，
都以一尝正宗牛巴为快 。地势平缓广阔 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，因而商业贸易繁荣，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香 ，玉林市常年高温多雨 ，物产富饶 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，在当地民间，加之这里交通便利，令人回味无穷。殷红浮脆 ，经过腌制 、许多人到玉林，世传邝土良家脯也 。后世莫及 。故又不容易向外流传，配方奇特 ，越嚼越香 ，且入口生香 ，很难掌握其烹制要领，今天的玉林牛巴已是美味至极 、煨制而成 。历来为商贾云集往返之地。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，越嚼越香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。