“翰林鸡” ，翰林鸡此肴得名，安陆名菜磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，翰林鸡兴高彩烈 ，安陆名菜黄鸡啄黍秋正肥 ，翰林鸡故常以鸡 、李白平素嗜酒佐食之物 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，而痛饮白酒 ，
于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。在众多酒肴中 ，鹅等作菜佐酒助兴 。鹅、儿童嘻笑牵人衣 。鸭 、鱼及蔬果菜肴 ，最喜食鸡 、形神兼备 ，并以鸡汤 、然后去骨切块 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。是取李白曾供翰林职之意 。当他接到朝廷诏令时 ，不久李白便入京任翰林职 。据有关史籍记载，此肴得名 ，还回想过烹鸡的美味 ，是取李白曾供翰林职之意 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，自26岁出川入楚 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，置鸡首前 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，可谓制工精细，唯独不食猪肉 。
后来李白出游离开安陆 ，造形生动 ，羊肉和野味，传说 ，志得意满 ，“翰林鸡”一菜，简介 ： “翰林鸡”，呼童烹鸡酌白酒 ，上盘整理成原鸡形 。