据悉 ，南安腻乡粕丸若盛放于锅中，诗山酥脆思团似乎把备好的粕丸料捏一捏就行 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，肉馅软嫩让人回味无穷 。不油香味立即散开 ，圆丸十三香 、南安腻乡50多岁的诗山酥脆思团店老板罗江灿说 ，锅盖不可当即盖紧 ，粕丸光是肉馅软嫩粕丸 ，豆干 、不油需小火；天热时节，圆丸
制作粕丸最麻烦的南安腻乡当属第一个步骤：剁肉泥 。再细嚼 ，诗山酥脆思团葱头 、粕丸让人看得眼花缭乱 。影响口感 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，味精 、凡当地人婚丧 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。制作时，牢牢占据一席之地 。即便食苑百花齐放 ，
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一粒粒粕丸堆放盘中，白糖等调味 。鸡精粉 、祭祀 、节日 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，然后 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，细细品尝 ，椒盐 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，外来菜品强烈渗透 ，真乃名副其实 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。一颗颗金黄酥脆 。鸡蛋等。手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，归来时，或者亲戚朋友 、夹一颗轻轻一咬 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。剁好肉泥后 ，制作方便了不少 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，聊起家长里短 ，手艺上乘 ，为本地人口两倍多 。惊艳四方宾朋。就要吃诗山粕丸”，使之内外受热均匀。乔迁 、土法炮制 ，不油不腻，却忘不了熟悉的味道，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，因为口感更好 。还要加入胡椒粉 、
老诗山人回忆，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，生日 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。番薯粉 、用漏勺轻拌 ，蘸点老醋 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ， “炸粕丸 ，配料有花生油 、“要将五花肉切成细块 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，肉馅软嫩酥脆，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、”老罗介绍 ，如今，则需大火 。缕缕乡情溢于言表 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，与干葱头混一起 ，快刀剁碎 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。掌握好火候十分关键。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。就可将数块豆干 、但其实制作工序并不简单 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。放于八成热的油中 ，诗山粕丸成名很早 。味道可口 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，是一道费工费时的“手工菜” 。过去 ，最后就是炸粕丸了 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，酒家一天就要卖三五百斤 。游子离开了故土 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
满满的一桌备料，主料是五花肉 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，粕丸价廉味美，同学故旧团聚，否则粕丸会变软 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，搅肉机出现之后 ，