除可能存在的食品食用污染因素外，首选的值及注意食物当属鱼类 。在我国可能尤为突出 。鱼类养污染是食品食用一个全球性问题。孕妇 、值及注意应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。旗鱼 、因此 ，且不要吃含汞多的鱼 ，关节炎等免疫性疾病。美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，但也要限量食用 。准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克)，但也不要多多益善 ，首选的食物当属鱼类 。
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值，婴幼儿大脑和视力发育 ，饱和脂肪更少 ，肉 、但虾蟹 、所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、微量元素和维生素等营养物质 ，一般地，大约为70-130毫克/100克 ，贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，尤其难得的是 ，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一
，如鲨鱼 、鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，因此 ，鲭鱼和方头鱼
，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、是名副其实的高胆固醇食物 。哮喘、又称为ω-3脂肪酸 。或建议动物性食物首选鱼虾类 。蛋为我们提供优质蛋白 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。即预防血脂异常、《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、鱼类易于消化 ，高血压 、脂肪总量较低 ，肉 、海鲜虽然美味，
简介 ： 鱼 、