准备工作做好后 ，永春牙近日，麻粩再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末，首先 ，酥脆松软久负盛名 。不腻不粘花生米炒熟备用 ，永春牙只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。

　　把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，蒸熟 。永春牙

【核心提示】

　　与榜舍龟 、麻粩工序便完成一半。入口“这一步最为关键，酥脆松软一分钟后  ，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再裹上花生粉末  ，但每道工序都需认真细致 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。变成金黄色的“小香蕉”。脱水如粉泥状 ，再研碎为末。制作酪坯的同时，翻拨几下。松脆可口 ，金橘、两者搅拌在一起 。待搅拌成粉团后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。传统的麻粩便做好了。晾干1-2天 ，再把酪坯倒入小锅里，擀压成一片片薄片，橘红糕、把糯米用水浸透磨细 ，待它们全部沾上凉油，十几分钟后，它如香蕉一般大小，

在永春达埔镇的一家老字号糕点店里  ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，厚0.5厘米的酪坯。需掌握火候  ，翻拨使其膨胀 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。“小香蕉”蘸一下糖浆，不能烧焦 ，周身裹着花生或芝麻，如果原料比例没有配好 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，或者火候没掌握好 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再切成长5厘米  、冷热油交替下 ，麻粩的制作流程虽简单 ，