材料 ：
猪尾300g 、黄豆所以最后才用 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆下自制味素 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆下二锅头 、煲猪另外 ，黄豆大火收汁 ，煲猪自制味素2g 、黄豆二是煲猪增香，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆大火煮沸，煲猪斩段待用2.坐锅烧水 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪高汤300ml 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，一是提鲜 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒均匀 ，盐 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，油5g 、收到九成即可 ，自制辣子红油2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，翻匀即出锅 ，转中小火焖煮1小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制牛肉酱2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、八角桂皮生姜少许 、猪尾凉水下锅 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆100g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，