1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝蒜切末 。开屏拣去葱姜丝，做道撒葱花 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部  ，鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开葱切葱花 ，粉丝生姜 、开屏再铺上姜丝  ，做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒倒入1汤勺料酒。取出，

　　调料：料酒、蒸鱼豉油。龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发，剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上，

　　3 、葱、

　　做法：

　　1、再倒入小半碗水；

　　4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜2瓣 。浇热油即可。

　　2 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。淋上蒸鱼豉油 ，