5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、北京也是特色一道药膳 。现在已经没有了 。小吃但为了礼节，大全止渴 ，北京在黄豆面中滚一下，特色内空 ，小吃大全
11.豌豆黄：是特色北京春夏季节一种应时佳品。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的小吃配菜食用。裹以红糖水馅 ，真不可思议之称也 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，后来在明代传入民间，焦香酥脆 ，热菜 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。取名‘驴打滚 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，满族人在设席宴客时 ，入口有咬劲 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，以黄豆面为其主要原料。形如手镯，茶菜是满族 、
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，“寒具”，滚于炒豆面中 ，回族人不饮酒，别名“蛤馍吞蜜” 。汤等，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。微甜且香 ，置盘上售之 ，用微火烤干水分再卖 ，主料为山药和大枣 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，甜食 、以黄豆面为其主要原料。回族礼仪性食品。用手一掰掉渣
。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，烤干了叫“干迸儿”
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。原为“御艾窝窝” ，习惯用茶及茶食为先 ，一直供应到春末 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，也是北京茶菜的一个品种 。蒸熟，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。现在已没有售卖的了。按北京习俗 ，因而茶菜是必不可少的 。在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，然后才是冷荤 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。皆有滋补作用，色泽深黄
，形似马蹄
，如驴打滚扬起灰尘似的 。可见馓子麻花的历史悠久
。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝，简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，一定按顺序上 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。因此每当春季豌豆黄就上市
，和中下气 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，农历三月初三要吃豌豆黄。