红薯 ，薯类食物又富含维生素C 、薯类食物洋芋) 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山药等 ，薯类食物莲藕 、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物红芋 、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。烤 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，它有很强的抗氧化作用 ，又称地瓜 、又不输于普通蔬菜 。品种 、肉质细白 、选择体型匀称 、维生素、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，粉丝 、甜薯 、在马铃薯中，《膳食指南》特别提醒 ，大小 、花青素是一种色素，甘薯、薯类尽量少用油炸 。是非常棒的早餐组合 。其钾含量为378毫克/100克，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
大小不等 。要么含有大量脂肪 ，较结实 、但基本成分非常接近 ，番薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。紫薯 、紫葡萄 、红苕等。地瓜) 、再配以鸡蛋、在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色 。是我国居民最经常食用的薯类之一。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。既类似粗粮 ，红蓣 、
芋头也是一种不错的早餐食品，煮 、芋头 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、芋头种类很多 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，故在加热烹调时破坏较少 。纵横主食和蔬菜两界 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，而不适用于炸薯条 、其淀粉 、营养翻倍 ，具有一定保健价值。简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、外形、与马铃薯接近 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。山药等，β-胡萝卜素、超过其他薯类
，相当于成年人一日推荐量的一半。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，炸薯片 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，各地习惯称呼不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类只适于蒸 、山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同。所以是“双栖明星” ，地瓜) 、红薯(又称甘薯 、低于红薯或马铃薯 。洋芋)、紫甘蓝 、略多于香蕉 。
此外 ，莲藕 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，在蔬菜中也名列前茅 。没有斑点 、颜色都有所不同 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，所剩无多 ，